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不加一滴油的家庭版红烧肉的做法

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不加一滴油的家庭版红烧肉

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天气越来越炎热，总是吃不下太多油腻的东西，这款红烧肉没有添加一滴油，并且加入了我的独家配方——手工咸柠檬，五花肉的Q弹搭配水果的酸鲜，清新解腻，值得一试！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 750克

、

大葱两段

、

姜片 4片

、

八角 1个

、

花椒一小撮

、

香叶 3片

、

冰糖 5粒

、

红烧酱油 1小勺

、

蚝油 1小勺

、

生抽 2小勺

、

白胡椒粉 1克

、

干辣椒 1个

、

盐 1小勺

、

咸柠檬 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉切成2厘米左右的小块，洗净后擦干水份。开小火，五花肉码放在平底锅里。
步骤2/6 点击查看大图
等五花肉每面都变成金黄色，肉里的油脂被逼出，就可以盛出了。
步骤3/6 点击查看大图
用五花肉逼出的油煸炒姜片和葱段，至微微变色。
步骤4/6 点击查看大图
放入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成焦糖色。
步骤5/6 点击查看大图
放入五花肉翻炒，依次加入八角、花椒、香叶、酱油、蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、干辣椒和咸柠檬，加入清水刚好没过五花肉，盖上锅盖小火熟制。等水份快要收干就可以关火了，时间需要自己掌握一下。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.咸柠檬和其他调料本身就有咸度，所以盐要适量添加。 2.咸柠檬在网上可以买到。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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