小姨妈蟹黄蟹肉酱
螃蟹很季节性,吃起来也不太方便……蟹黄酱,就是为了懒人吃货而准备
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步骤1/6
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螃蟹,蒸熟
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步骤2/6
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拆出蟹黄和蟹肉
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步骤3/6
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春蟹黄和蟹肉,同时准备好炒料:小葱、姜片、黄酒、糖、蚝油
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步骤4/6
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油烧开,有的比例和蟹肉蟹黄相当,放入小葱,至香味喷发后捞起。倒入蟹黄和蟹肉,配和姜片慢慢翻炒,直到食材化开。调味:一杯黄酒、一杯蚝油、冰糖视乎自己的口味。
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步骤5/6
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冰糖溶化后可以关火,放凉后放冰箱,一到两个月随时品尝滋味。
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最后一步
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加热后,拌饭、拌面、炒菜,都是极佳的
蟹黄酱,一定要热吃,加点蟹醋,滋味更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-26
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