家常白切鸭
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白切鸭,简单快手好做,油香油香的。完全保留了鸭肉的原始味道。绝对的硬菜,家庭宴请必会硬菜。 一定有喜欢吃鸭肉的人呀。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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料酒和盐巴,按摩鸭子腌制一会。量不能多。腌个10分钟差不多。
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步骤2/4
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如果喜欢可以买点桂皮2.3片,花椒十几颗这样,草果1个,陈皮3.4片,八角1个(不是必要的,但是会更好吃),放到水里煮沸,记得翻面煮哦。然后把焯水的鸭子放进去一起煮,煮熟即可(鉴定熟的方式看小贴士)。
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步骤3/4
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鸭子微微晾后切件摆盘即可。
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最后一步
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制作蘸酱:葱姜切沫,酱油,花生油一点,葱沫跟香菜段即可,超香。
小贴士
煮的时候判断是否熟了可以用筷子戳鸭大腿,流出来的不是血水就熟了。
选菜市场最贵的那种鸭,瘦一点,会很香。不要太油,不然吃会腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-26
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