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烧羊肉

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不是用火烧肉啊，那是原始人，哈哈。选有一点肥肉的羊后腿肉，很香。“烧羊肉”是北京清真馆白魁老号的名肴，英文名是“Shao Yang Rou”。白魁老号开业于清·乾隆四十五年，原名东长顺。因店主白魁制作“烧羊肉”很有名气，久而久之， 人们把东长顺直呼为“白魁”了。 肥嫩香烂，外焦里嫩，入口不腻。 烧羊肉需要先酱再炸，我把炸换成煎，又省事又省油。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
羊肉 750克
、
八角、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香 各少许
、
盐 两勺
、
料酒 一勺
、
酱油 一勺
、
老抽 一勺
、
老汤 适量
、
孜然粉、孜然粒 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-25

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