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蔓越莓软吐司的做法

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蔓越莓软吐司

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喜欢做吐司，喜欢吐司可以有多种吃法，做三文字、直接抹果酱吃、吐司切片画图案等等！一个吐司多种变化的做法。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

高筋面粉 500g

、

牛奶 80g

、

水 150g

、

细砂糖 60g

、

炼奶 30g

、

黄油 60g

、

盐 6g

、

酵母 6g

、

鸡蛋 1只

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油外全部材料放入厨师机搅拌
步骤2/14 点击查看大图
面团搅拌成团后加入黄油继续启动厨师机搅拌
步骤3/14 点击查看大图
面团揉出手套膜
步骤4/14 点击查看大图
滚圆盖上保鲜膜室温发酵45分钟左右，面团比原来大了2倍
步骤5/14 点击查看大图
中间戳一个洞不回缩面团就发酵好了
步骤6/14 点击查看大图
把面团排除大气泡分成6份，继续醒发15分钟
步骤7/14 点击查看大图
拿出一个面团擀开
步骤8/14 点击查看大图
卷起，醒发10分钟
步骤9/14 点击查看大图
醒好的面团擀开放入蔓越莓干卷起面团
步骤10/14 点击查看大图
放入吐司模具中进行二次发酵
步骤11/14 点击查看大图
面团发酵模具8-9分满左右就可以烤了，时间约1小时入烤箱底层，170度烤45分钟，看着颜色上色后上火调整165度
步骤12/14 点击查看大图
出炉
步骤13/14 点击查看大图
2个小山峰吐司
最后一步点击查看大图
颜色烤的颜色非常满意

小贴士

面团加入的水请根据不同面粉的洗水情况来添加，宁愿多加几次也不要一次性全部加入。不然导致后面要不用加粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-25

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