凤尾虾的做法

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凤尾虾

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凤尾虾，土豆与鲜虾的搭配，加入黄油的调味，嗯～味道不是一般的好。女儿说吃出了餐厅大厨手艺的味道。哈～～～

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27克
38克
126克

876
千卡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

虾 12只

、

土豆 2个

、

黄油 15g

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

姜 3片

、

淀粉 50g

、

鸡蛋 1个

、

面包糠 60g

烹饪步骤

步骤1/15
土豆切片上锅蒸熟。
步骤2/15
蒸土豆的时候我们把虾处理好，虾去头，去虾线，头部向下数第二节，用牙签挑出虾线，轻轻一拽整条虾线就出来了，虾壳剥掉留下尾巴。
步骤3/15
用料酒，姜，少许盐把虾腌渍入味。
步骤4/15 点击查看大图
蒸熟的土豆趁热放入黄油和盐，碾压翻拌均匀细腻。
步骤5/15 点击查看大图
用勺子挖起一点土豆泥捏成小饼状，把虾放入中间包起来即可。
步骤6/15 点击查看大图
依次用土豆泥把虾全部包好。
步骤7/15 点击查看大图
准备淀粉，鸡蛋液和面包糠。
步骤8/15 点击查看大图
拿起一个土豆虾球先沾淀粉。
步骤9/15 点击查看大图
接着在鸡蛋液里转一圈儿。
步骤10/15 点击查看大图
最后放入面包糠里打个滚儿。
步骤11/15 点击查看大图
锅内多倒些油，加热后放入土豆虾球，小火慢炸。一定要小火，不然面包糠很容易糊掉。依次全部炸完。
步骤12/15 点击查看大图
外皮酥脆，里面绵软，带着黄油的香味，还有鲜虾的鲜味，味道真的不要太好哦，女儿一个人就吃了六个。
步骤13/15 点击查看大图
颜值也是棒棒哒！
步骤14/15 点击查看大图
另外附赠一个烤箱版做法，如果觉得油炸掌握不好火候，可以试试烤箱版，上下火150度，烤20分钟即可。
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这是烤箱版的成品，颜色不如油炸的色泽好，味道少了点儿油炸的香气。但还是很好吃的。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

这道菜的精髓就是黄油，土豆泥里加入黄油，味道提升了不是一点点，尽量加入黄油，没有的也可以不放，味道一样不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-25

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