凉拌土豆丝
现在正是新鲜土豆大卖的时候，冬天大多炒或炖，夏天凉拌的多，这是一道入门级的快手菜。
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步骤1/5
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土豆去皮洗净
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步骤2/5
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洗净的土豆切丝，练刀功的时候到了，切的越细越好，切不好的也可以用擦丝器。
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步骤3/5
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切好的土豆丝用清水洗几遍，开水烫一下或焯水都可以。焯过的土豆丝过两边凉水捞出控干水分。
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步骤4/5
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取一个大碗把土豆丝放进去倒入盐、醋、生抽、糖和辣椒油，可以放一点芝麻和香菜末，没有可以不放拌匀即可。
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最后一步
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拌匀装盘
土豆丝要切细了才好入味，焯水时断生即可，焯的久了土豆丝就面了影响口感，焯过的土豆丝过凉水是为了让它更爽脆。
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发布于 2019-06-25
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