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酱牛蹄筋----自制酱牛蹄筋延年益寿赛海参的做法

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酱牛蹄筋----自制酱牛蹄筋延年益寿赛海参

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蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。” 营养价值---- 1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；2.具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛蹄筋肉

、

盐、老抽

、

八角、花椒、葱、姜、山楂片、

、

红尖椒 8个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛蹄筋肉分别泡五、六个小时后
步骤2/9 点击查看大图
放入清水锅内
步骤3/9 点击查看大图
葱、姜
步骤4/9 点击查看大图
葱、姜、红尖椒8个
步骤5/9 点击查看大图
开锅后撇去浮沫
步骤6/9 点击查看大图
分别依次加入装有八角、花椒的料理盒，盐、葱、姜、山楂片、老抽、红尖椒8个酱蹄筋是用高压锅做的，压上阀后30分钟闭火
步骤7/9 点击查看大图
酱牛蹄筋
步骤8/9 点击查看大图
酱牛蹄筋
最后一步点击查看大图
酱牛蹄筋

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-10

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