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0油脂水果汉堡的做法

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0油脂水果汉堡

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夏天，是要开始控制一下饮食了，油腻的肉类食品尽量少吃。在网上找了很多关于怎么搭配汉堡的菜谱，却都找不到自己喜欢，突然想到了要不夹上冷藏的水果。因为冷藏水果片的缘故，整个汉堡吃起来是那种绵软带着透心凉的感觉，超级的开胃，特别是适合夏天，因为没有了肉类的加入，又几乎是0油脂的。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

酵母 4克

、

淡奶油 90克

、

细砂糖 45克

、

全蛋液 30克

、

牛奶 70克

、

盐 2克

、

生菜适量

、

奶酪片 8片

、

水果适量

、

紫甘蓝适量

、

沙拉酱适量

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先将液体倒入厨师机桶内，盐和糖分开放，先液体后粉类，酵母放在中间。
步骤2/14 点击查看大图
启动厨师机，先2档揉成团后转4档，面团筋度形成时放入黄油，20分钟后检查面团，达到扩展阶段即可。
步骤3/14 点击查看大图
将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发，当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
步骤4/14 点击查看大图
将面团轻压排气后平均分成8份，一份大概在58克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤5/14 点击查看大图
将面团再次搓圆，收口捏紧，朝下。
步骤6/14 点击查看大图
汉堡胚表面喷少许水，圴匀地沾上熟白芝麻。
步骤7/14 点击查看大图
依次做好所有的汉堡胚，摆放在烤盘上，要中间留有空隙。
步骤8/14 点击查看大图
启动发酵箱，进行二发，温度33度湿度75度，时间为35分钟左右。
步骤9/14 点击查看大图
发酵好的汉堡胚饱满圆润。
步骤10/14 点击查看大图
卡士530E烤箱预热180度，上下火，将汉堡胚放入预热好的烤箱内，烘烤时间为18-20分钟。
步骤11/14 点击查看大图
出炉的汉堡胚移至晾架上放凉。
步骤12/14 点击查看大图
将汉堡胚横着从中间切成两片。
步骤13/14 点击查看大图
摆放上生菜，奶酪片，桃子片，芒果片，挤上沙拉酱。
最后一步点击查看大图
盖上另一片汉堡片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-24

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