金汤蒜泥小龙虾
这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第13篇菜谱。 今年烧虾不下三十斤了，尝试过各种花样吃法，最近蒜泥口味更受欢迎，香浓美味不上火。 这个配方比较特别，教您烧出金黄色汤汁，让蒜泥更加“惹味”，达到让食客吃虾之前先舔壳儿的效果。
68克
116克
30克
1194
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
-
步骤1/10
点击查看大图
小龙虾挨个儿搓澡，洗干净。
-
步骤2/10
点击查看大图
剪掉头部'沙袋'、八条小细腿，去虾线。
-
步骤3/10
点击查看大图
大蒜剥皮去根洗净，加工成蒜蓉。
-
步骤4/10
点击查看大图
生姜切碎；黄油选用有盐无盐普通还是发酵均可；姜黄可能有人没见过，就是左下角这一小撮，色黄味香，是咖喱里重要的调味料，也是本配方汤色金黄的主角。
-
步骤5/10
点击查看大图
热锅冷油（植物油），再下黄油，不要直接下黄油，否则容易糊。
-
步骤6/10
点击查看大图
下蒜蓉姜末儿，姜黄粉，炒香。可以看出姜黄已经开始散发魅力了，香喷喷的气味也开始发散出来。
-
步骤7/10
点击查看大图
待蒜蓉微微上色。
-
步骤8/10
点击查看大图
倒入小龙虾，大火快速翻炒，使龙虾受热均匀，随后撒入大量料酒去腥增香。
-
步骤9/10
点击查看大图
倒入三碗水，微微没龙虾，加入一勺生抽或者蒸鱼豉油调味（别放多了，也别放成普通酱油或者老抽，否则就不是金汤了，会变成棕汤…）加入一小勺蚝油，两克盐，两克白糖提鲜；烧一会儿入味。
-
最后一步
点击查看大图
出锅盛盘，蒜蓉的香味儿与黄油的奶香融合得非常好，吃过黄油香蒜面包的同学应该都有所体会，姜黄在提供了食欲金色的同时，轻微的咖喱香隐藏在馥郁的汤汁中，让人感觉滋味丰富有层次，但又说不清是什么香料，妙极。
1、喜欢汤汁更浓稠的可以勾薄芡；
2、生抽一点儿一点儿加，别一下加多了金汤变棕汤呀
3、料酒和水可以用啤酒替代，煮熟后有麦香味儿，也不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-24
金汤蒜泥小龙虾的其他做法
金汤蒜泥小龙虾的相关分类
金汤蒜泥小龙虾的相关推荐
-
#舌尖上的端午#蒜泥小龙虾-味道真是绝了
96572人看过 -
蒜泥金汤龙虾～飘香十里
132306人看过 -
蒜泥小龙虾
23166人看过 -
蒜蓉啤酒小龙虾
11793741人看过 -
家传秘制卤牛肉
25856153人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1455453人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法，低成本养生
334558人看过 -
蒜蓉小龙虾，好吃得汤汁都不放过
32431040人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4072927人看过 -
开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲
80049273人看过 -
电饭煲卤牛肉
155416人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1167629人看过
