古早味蜜芋头

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台式风味的古早味蜜芋头，材料和做法都很简单，一次可以做一大锅，冷藏起来，搭配牛奶，椰浆，西米，沙冰，非常适合夏天芋头我用的是网购的荔浦芋头，它是一种槟榔芋，个头比较大，跟那种小芋艿是不一样的哦，蜜芋头加糖量比较大，甜度较高，直接吃有点齁，搭配牛奶，沙冰，西米，椰浆等不用额外加糖，而且非常好吃台式风味的古早味蜜芋头，材料和做法都很简单，一次可以做一大锅，冷藏起来，搭配牛奶，椰浆，西米，沙冰，非常适合夏天芋头我用的是网购的荔浦芋头，它是一种槟榔芋，个头比较大，跟那种小芋艿是不一样的哦，蜜芋头加糖量比较大，甜度较高，直接吃有点齁，搭配牛奶，沙冰，西米，椰浆等不用额外加糖，而且非常好吃

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10-30分钟 | 切墩(初级)

荔浦芋头 1000g

、

白砂糖 200g

、

水 200ml

、

椰浆适量

、

西米适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
芋头切成均匀的大块，不要切滚刀块，容易散
步骤2/10 点击查看大图
放入压力锅，加入糖和水，我的压力锅是asahi活力锅，按说明书上的做法，水只要加200ml就够了，然后稍稍搅拌均匀，别的锅子根据情况水量可以多加一些，煮的时间也要延长
步骤3/10 点击查看大图
中大火煮至配重阀大幅摇晃后关火，关火后锅内温度还是非常高的，利用余热继续烹煮，直到压力指示器下降，取下配重泄压阀，开盖，蜜芋头就煮好了
步骤4/10 点击查看大图
将芋头装入保鲜盒内冷藏保存，大概可以放一周左右
步骤5/10 点击查看大图
最简单的吃法就是夹两块芋头，倒一些冰牛奶，拌着吃。或者搭配西米和椰浆，西米的做法是，在滚水里倒入西米，水要多一些，然后盖盖小火煮15分钟
步骤6/10 点击查看大图
煮到西米还剩一点白芯的时候关火，盖盖焖10分钟，就差不多完全变透明了
步骤7/10 点击查看大图
过一下冰水，口感更好
步骤8/10 点击查看大图
西米铺碗底
步骤9/10 点击查看大图
上面放几块芋头
最后一步点击查看大图
最后淋椰浆，芋头椰浆西米就做好了