灯影苕片|香酥薄脆
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步骤1/6
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红苕(红薯)削成薄片,如果是大红苕,先用刀切成长块再削片
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步骤2/6
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水中加一大勺盐,倒入苕片浸泡半小时,清洗掉表面淀粉后滤干水,再用厨房纸按干水分
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步骤3/6
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油烧至六成热,倒入苕片炸至金黄
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步骤4/6
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炸好的苕片捞起,用厨房纸吸干油分,装盘
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步骤5/6
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取一个小碗,倒入蒜末、盐、细砂糖、白醋和红油,搅拌均匀
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最后一步
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将调好的红油酱汁浇在苕片上,再撒上葱花和芝麻即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-24
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