大葱炒牛肉

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牛肉简单炒一炒，美味又下饭。配料中的食用枧水是用月饼饼皮的食用枧水。

大葱炒牛肉的用料

牛肉 半斤 橄榄油 适量
大葱 1根 香葱 1根
小米辣 1根 大蒜 2瓣
生抽 适量 盐 适量
糖 适量 玉米淀粉 适量
食用枧水 2滴

大葱炒牛肉的做法

#花10分钟，做一道菜！#大葱炒牛肉的做法图解1

步骤1

把大葱、香葱、辣椒切小段和大蒜切碎备用。
#花10分钟，做一道菜！#大葱炒牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉清洗干净，然后切成薄片。牛肉选择用里脊肉的部分，相对来说比较嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少许盐、糖、生抽、橄榄油，搅拌均匀。
#花10分钟，做一道菜！#大葱炒牛肉的做法图解3

步骤3

然后加2滴食用枧水拌匀，腌制5分钟。食用枧水可以把牛肉的肉质纤维变得更嫩。
#花10分钟，做一道菜！#大葱炒牛肉的做法图解4

步骤4

腌制好的牛肉在下锅煸炒前加入少许玉米淀粉，搅拌均匀。
#花10分钟，做一道菜！#大葱炒牛肉的做法图解5

步骤5

锅烧热加入适量的橄榄油，然后把大蒜、辣椒放入锅中爆香。然后倒入腌制好的牛肉。
#花10分钟，做一道菜！#大葱炒牛肉的做法图解6

步骤6

牛肉进锅后先不要用锅铲怼它，让它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。
#花10分钟，做一道菜！#大葱炒牛肉的做法图解7

步骤7

牛肉炒至7成熟时，把大葱加入到锅中，翻炒均匀后加入生抽、蚝油、糖调味，继续翻炒均匀。加入大葱后无需炒太久，大概1分钟以内就好。
#花10分钟，做一道菜！#大葱炒牛肉的做法图解8

步骤8

出锅前加入香葱，翻炒均匀即可。
#花10分钟，做一道菜！#大葱炒牛肉的做法图解9

步骤9

香嫩下饭的大葱炒牛肉就做好了，赶紧开动吧。

大葱炒牛肉的烹饪技巧

枧水不能多加，1斤牛肉放3、4滴就可以了。太多会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-24

©本菜谱的做法由 chihiro婷 编写，未经授权不得转载

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