蒜蓉蒸鲍鱼
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。 清蒸既方便快捷,也最大程度的保留了鲍鱼的营养。
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步骤1/13
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鲜鲍鱼先粗略清洗一下。
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步骤2/13
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用牙刷刷去周围黑色的膜,外冲洗干净。
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步骤3/13
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用刀从壳扁平的那边插入将鲍鱼肉从壳上切下,去掉黑色的肠肚不要,全部处理完毕后仔清洗一下,鲍鱼壳也清洗干净。
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步骤4/13
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在鲍鱼肉上打上十字花刀,不要切断哦,全部弄好后把鲍鱼肉放入壳内。
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步骤5/13
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蒜切蒜蓉。
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步骤6/13
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葱绿切葱花。
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步骤7/13
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热锅热油,油温五成热后倒入蒜蓉小火爆香盛出。
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步骤8/13
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加入两勺酱油少许盐拌匀。
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步骤9/13
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将蒜蓉勺在鲍鱼上。
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步骤10/13
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锅里装上适量清水大火烧开,将鲍鱼放入锅内,盖上盖子大火蒸八分钟左右出锅后撒上葱花。
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步骤11/13
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锅里倒入少许油加热,将油浇在鲍鱼上即可。
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步骤12/13
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蒜香扑鼻,味道鲜香清爽。
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最后一步
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无需过多调料,保留原汁原味。
1、鲍鱼肉一定要清洗干净,特别是边缘覆盖的一层黑色东西,需用刷子仔细清除干净。
2、因为蒸制的时候需要用到鲍鱼壳,所以鲍鱼壳也需要仔细刷洗干净。
3、炸蒜蓉的时候,全程用小火,避免糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-23
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