蒜蓉蒸鲍鱼的做法

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蒜蓉蒸鲍鱼

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鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。清蒸既方便快捷，也最大程度的保留了鲍鱼的营养。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜鲍鱼 10头

、

蒜 2个

、

酱油两勺

、

油适量

、

葱绿一小把

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鲜鲍鱼先粗略清洗一下。
步骤2/13 点击查看大图
用牙刷刷去周围黑色的膜，外冲洗干净。
步骤3/13 点击查看大图
用刀从壳扁平的那边插入将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的肠肚不要，全部处理完毕后仔清洗一下，鲍鱼壳也清洗干净。
步骤4/13 点击查看大图
在鲍鱼肉上打上十字花刀，不要切断哦，全部弄好后把鲍鱼肉放入壳内。
步骤5/13 点击查看大图
蒜切蒜蓉。
步骤6/13 点击查看大图
葱绿切葱花。
步骤7/13 点击查看大图
热锅热油，油温五成热后倒入蒜蓉小火爆香盛出。
步骤8/13 点击查看大图
加入两勺酱油少许盐拌匀。
步骤9/13 点击查看大图
将蒜蓉勺在鲍鱼上。
步骤10/13 点击查看大图
锅里装上适量清水大火烧开，将鲍鱼放入锅内，盖上盖子大火蒸八分钟左右出锅后撒上葱花。
步骤11/13 点击查看大图
锅里倒入少许油加热，将油浇在鲍鱼上即可。
步骤12/13 点击查看大图
蒜香扑鼻，味道鲜香清爽。
最后一步点击查看大图
无需过多调料，保留原汁原味。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1、鲍鱼肉一定要清洗干净，特别是边缘覆盖的一层黑色东西，需用刷子仔细清除干净。 2、因为蒸制的时候需要用到鲍鱼壳，所以鲍鱼壳也需要仔细刷洗干净。 3、炸蒜蓉的时候，全程用小火，避免糊锅。

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发布于 2019-06-23

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