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花生眉豆鸡脚汤的做法

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花生眉豆鸡脚汤

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花生眉豆鸡脚汤是一道广东省的地方传统名菜。主要原料：姜片、鸡脚等等。鸡脚要焯水，把里面的血水脏水都挤出来。捞出来再洗干净备用。把材料都倒进锅里，加上适量的水。煲汤的时候我喜欢放一些枸杞，枸杞有明目的功效。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。这个汤具有活血止血、强筋健骨，美容养颜的功效。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡脚 370g

、

猪骨 520g

、

眉豆 50g

、

花生 55g

、

姜片 5片

、

水、盐适量

、

枸杞 4g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡脚用剪刀去掉鸡脚趾甲，清洗干净；
步骤2/13 点击查看大图
猪骨洗净；
步骤3/13 点击查看大图
锅里放入适量水大火烧开，加入鸡脚焯水捞出备用；
步骤4/13 点击查看大图
猪骨也是放入锅中焯水，捞出备用；
步骤5/13 点击查看大图
枸杞洗净、姜片准备好；
步骤6/13 点击查看大图
花生和眉豆称好放在碗中；
步骤7/13 点击查看大图
用温水浸泡10分钟；
步骤8/13 点击查看大图
浸泡好的花生和眉豆用水冲洗一下，捞出沥掉水分；
步骤9/13 点击查看大图
猪骨、眉豆、花生、姜片、枸杞和适量水放在锅中，大火烧开后转中火盖盖煲一小时；
步骤10/13 点击查看大图
一小时后放入准备好的鸡脚，继续盖盖煲40分钟至鸡脚变软烂；
步骤11/13 点击查看大图
最后加入适量盐调味即可饮用。
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1．配方煮好的汤量比较大，食用的人口少的话建议减少材料用量； 2．鸡脚和猪骨一定要焯水去掉血水； 3．我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-23

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