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紫菜蛋花汤的做法

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紫菜蛋花汤

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紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠，所以紫菜又有“营养宝库”的美称。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

紫菜干 12g

、

猪肉 65g

、

姜 2片

、

鸡蛋 2个

、

油、盐、水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肉洗净切片、姜片准备好；
步骤2/11 点击查看大图
紫菜干用清水稍微浸泡几分钟撒开；
步骤3/11 点击查看大图
紫菜泡开后清洗两三遍，捞出沥干水分；
步骤4/11 点击查看大图
锅中热油，姜片炒香后加入肉片翻炒至变色；
步骤5/11 点击查看大图
加入适量水在锅中煮开；
步骤6/11 点击查看大图
加入紫菜煮开后转中火盖盖子熬煮10分钟；
步骤7/11 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，把蛋打散；
步骤8/11 点击查看大图
打散的鸡蛋液倒入汤中，边倒边搅拌；
步骤9/11 点击查看大图
蛋花搅拌好后加入适量盐调味即可关火。
步骤10/11 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1．猪肉尽量选用比较瘦一些的瘦肉，因为瘦肉比较适合做汤； 2．紫菜要买专门做紫菜汤的那种； 3．我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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