豆沙面包圈
我知道这个面包在很多人眼里估计都会说不成功,因为形状不咋地,但是对于我来说,它已经很好了,所以我一定要把它记录下来,留作纪念!
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步骤1/14
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先用aca北美电器电子称称好所需食材,按先液体后粉类的顺序直接加入到面包机桶内,盐,酵母和黄油先不加入。(夏天用后盐后油后酵母法)先把面粉揉成团,无干粉就把面包桶放入冰箱冷藏20分钟以上,取出后加入盐揉一会,揉均匀后加入室温软化的黄油继续揉面程序,大概12分钟左右后加入酵母继续揉大概15分钟左右就可以了!按这样的操作基本是可以出手套膜的。
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步骤2/14
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揉好的面团取出揉圆盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的2倍大,手指沾面粉戳洞,不回缩不塌陷。
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步骤3/14
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发酵好的面团轻柔排气后平均分成6份,揉圆后盖保鲜膜醒发20分钟左右。
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步骤4/14
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取一个醒发好的面团拍扁,稍微擀大一些,放入适量豆沙馅。
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步骤5/14
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包好,捏紧封口,封口朝下,轻按扁。
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步骤6/14
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擀成牛蛇状。
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步骤7/14
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用锋利点的刀划破表皮,但不划到底,露出豆沙即可。
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步骤8/14
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反过来,卷起来。
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步骤9/14
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细的一头放入粗的一头包裹起来捏紧,一定要捏紧,否则二发的时候很容易弹开,我的就是这样
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步骤10/14
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用aca北美电器烤箱的发酵功能进行二发,可以在烤箱里加一盘温水保持湿度。
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步骤11/14
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发酵好的面团取出,表面刷蛋液,有几个就弹开了,有点像牛角。
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步骤12/14
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aca北美电器烤箱170度预热好了后摆入中层烤20到25分钟左右,注意观察,上色后及时加盖锡纸。根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
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步骤13/14
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自己做的面包虽然没有那么高大上,但是真的是真材实料,吃得也比较放心。
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最后一步
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我觉得挺好吃的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-22
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