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橄榄菜炒豆角的做法

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橄榄菜炒豆角

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橄榄菜是广东潮汕地区的风味小菜，也是属于粤菜系的。它是用橄榄和芥菜叶制作而成，橄榄菜不仅可以开胃，还能增进食欲，难怪这道菜一上桌会这么受欢迎。橄榄菜本身就是有咸味的，而且里面有煎至橄榄菜时的油，所以它可以直接用来拌面、捞饭，堪称粤菜里的“老干妈”！现在我们就看看这道菜怎么做吧。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豆角半斤

、

橄榄菜 1勺

、

大蒜 2瓣

、

糖适量

、

盐适量

、

蚝油适量

、

小米辣 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆角清洗干净，去头去尾，然后切成长段备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅烧热，然后倒入一点花生油，把切好的蒜泥倒入锅中，煸炒出蒜香味。
步骤3/6 点击查看大图
把豆角倒入锅中，大火翻炒至豆角7成熟。
步骤4/6 点击查看大图
然后加1勺橄榄菜，继续翻炒均匀。
步骤5/6 点击查看大图
豆角翻炒均匀后加入糖、盐、蚝油进行调味，因为橄榄菜本来就是咸的，所以盐不要加太多。
最后一步点击查看大图
最后把调味料炒均匀就可以出锅了。喜欢吃辣的可以这时候放点小米辣，也是很好吃的。

小贴士

1、豆角要选择细条的那种，这种适合拿来炒，有一种豆角很粗，适合拿来水煮。 2、橄榄菜本来就有咸味，调味时盐的量要少加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-21

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