橄榄菜炒豆角
橄榄菜是广东潮汕地区的风味小菜,也是属于粤菜系的。它是用橄榄和芥菜叶制作而成,橄榄菜不仅可以开胃,还能增进食欲,难怪这道菜一上桌会这么受欢迎。橄榄菜本身就是有咸味的,而且里面有煎至橄榄菜时的油,所以它可以直接用来拌面、捞饭,堪称粤菜里的“老干妈”!现在我们就看看这道菜怎么做吧。
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步骤1/6
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豆角清洗干净,去头去尾,然后切成长段备用。
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步骤2/6
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锅烧热,然后倒入一点花生油,把切好的蒜泥倒入锅中,煸炒出蒜香味。
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步骤3/6
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把豆角倒入锅中,大火翻炒至豆角7成熟。
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步骤4/6
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然后加1勺橄榄菜,继续翻炒均匀。
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步骤5/6
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豆角翻炒均匀后加入糖、盐、蚝油进行调味,因为橄榄菜本来就是咸的,所以盐不要加太多。
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最后一步
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最后把调味料炒均匀就可以出锅了。喜欢吃辣的可以这时候放点小米辣,也是很好吃的。
1、豆角要选择细条的那种,这种适合拿来炒,有一种豆角很粗,适合拿来水煮。
2、橄榄菜本来就有咸味,调味时盐的量要少加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-21
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