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鸡蛋炖豆腐的做法

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鸡蛋炖豆腐

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豆腐的做法千奇百怪，偶尔和朋友坐在一起说到减肥的话题，从减肥又到了怎么吃，就说到怕饿，为饱腹可以选择豆腐时，又停不下来了……从小葱拌豆腐，麻婆豆腐，豆腐汤，炒豆腐，酿豆腐，到这个鸡蛋炖豆腐，说实话这个鸡蛋炖豆腐自己还真没吃过，在朋友的各种鼓吹诱惑下，今天的午餐只好来个复刻版哈哈，既简单又好吃，蛋香和豆香的浓缩版，把它用勺子挖在米饭也超下饭……

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10分钟左右 | 切墩(初级)

南豆腐 200克

、

鸡蛋 3个

、

小葱 1棵

、

大蒜 2瓣

、

水淀粉 1大勺

、

植物油适量

、

盐适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
嫩豆腐1块（又南豆腐，石膏豆腐），它与北豆腐相比更嫩滑，小葱1棵，蒜2瓣，鸡蛋3个。
步骤2/9 点击查看大图
豆腐用刀切小块，小葱留白切小段，蒜切末。
步骤3/9 点击查看大图
起锅热油，调中火，把鸡蛋直接打入锅中。
步骤4/9 点击查看大图
稍凝固时用铲子铲碎块，这时候蛋白是蛋白，蛋黄是蛋黄。
步骤5/9 点击查看大图
将切好的葱白和蒜末放入，加小半碗清水，切好的豆腐码入，调大火煮开。
步骤6/9 点击查看大图
葱叶切小段用来点缀，水淀粉勾芡倒入。
步骤7/9 点击查看大图
最后再加入适量的盐和少许香油翻炒均匀入味，关火装盘即可。
步骤8/9 点击查看大图
点缀上葱叶碎，挖勺尝尝……香味浓郁
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-21

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