红烧鱼
喜欢请关注我，每天教你一道菜 我用的鱼是框镜，也叫三道鳞，属于鲤鱼的一种
50克
223克
49克
1594
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/12
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鱼收拾干净，划几刀容易入味，我这条鱼买的有点大而且家里锅也小，所以我就截成两段啦
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步骤2/12
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裹上一层干淀粉备用，裹干淀粉目的是为了一会炸的时候容易定型不容易破相，当然你也可以不裹淀粉直接煎但是非常容易碎和破相，或者是也不炸也不煎直接炖，但都没有我这么做口感好
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步骤3/12
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六成油温炸两分钟
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步骤4/12
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炸制这种金黄表捞出备用
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步骤5/12
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准备葱段 姜片 蒜瓣备用
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步骤6/12
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准备调料汁，这么大的勺子，白糖一大勺，陈醋酱油各两勺，味精适量
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步骤7/12
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葱姜蒜爆香
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步骤8/12
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放入一大勺豆瓣酱，煸炒出香味
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步骤9/12
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放入调料汁煸炒十几秒
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步骤10/12
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倒入一整瓶啤酒，这道菜一点水不放
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步骤11/12
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把鱼摆进去，盖盖小火慢炖，俗话说千炖豆腐万炖鱼，是炖的越久越好吃，所以在还有汤不糊锅的情况下一直炖，建议炖的差不多就关火闷在锅里，什么时候开饭什么时候再加热装盘，会非常入味
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最后一步
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鱼小心装盘，剩下的汤汁勾芡浇在上面，上桌绝对人人夸赞
这个做法什么鱼都可以，还是建议裹淀粉炸一下，炖出来也不容易碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-20
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