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红烧肉的做法

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红烧肉

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肥而不腻的红烧肉，很下饭，也可以剁碎加饼里面做个肉夹馍。我们全家都喜欢吃。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300g

、

葱姜蒜适量

、

白糖适量

、

辣椒 1个

、

老抽适量

、

生抽适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉冷水下锅，放大料，姜，适量料酒，煮一下。五分钟。去腥味的同时也好切。煮完温水清洗一下。
步骤2/8 点击查看大图
切好五花肉，准备好葱姜蒜。
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧油，放白糖、炒出颜色。
步骤4/8 点击查看大图
把五花肉里的油炒出来，这是重点，敲黑板了！！才能让肉吃起来肥而不腻。
步骤5/8 点击查看大图
加入适量的老抽，翻版均匀。
步骤6/8 点击查看大图
加热水漫过五花肉，适量的盐。少许生抽。一定要加热水，冷水炖出来肉就柴了，30分钟左右，炖到拿铲子能把五花肉的表皮铲掉就好了。
步骤7/8 点击查看大图
咕嘟咕嘟。
最后一步点击查看大图
美味的红烧肉。

小贴士

一定要把肉里的油炒出来。这是红烧肉肥而不腻的窍门。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-19

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