秘制红烧肉
感觉没有人会不喜欢吃红烧肉了 是一道有家的感觉的菜 虽然有肥肉 但是肥而不腻 超级软糯 而且做法其实不难 大家一般刚开始做菜都喜欢做可乐鸡翅 觉得简单 其实红烧肉的做法也差不多的
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步骤1/14
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五花肉切方块 不要切太小
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步骤2/14
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冷水下锅 加一勺料酒 几片姜片焯水
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步骤3/14
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撇去浮沫 捞出肉沥水
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步骤4/14
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锅里加一点点油
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步骤5/14
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下入五花肉煎到四面焦黄 中间记得要翻动
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步骤6/14
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下入冰糖炒化
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步骤7/14
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加入两勺老抽 两勺生抽
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步骤8/14
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加入葱姜 干辣椒炒香(炒好后油可能会比较多 可以倒出来多的)
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步骤9/14
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加入足量的水 漫过肉
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步骤10/14
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加入香叶 桂皮 八角
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步骤11/14
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加一勺盐
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步骤12/14
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盖上锅盖煮一个小时左右
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步骤13/14
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最后大火收汁 一定不要把汤汁煮干了 最后留一点
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最后一步
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装盘 把剩下的汤汁淋在上面
煎肉的时候油比较容易飞溅 大家注意安全哦
我做的时候家里没大葱了 所以用的是小葱 还是用大葱会比较好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-19
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