脆皮鸡│多汁嫩滑
这个脆皮鸡是真的超级爱❗️ 吃出来就是外面卖的烧鸡的味道,而且只要平底锅煎15分钟就超级多汁嫩滑❗️ 可以整只鸡煎,也可以用这方子煎鸡腿,鸡翅,非常万能❗️
94克
203克
9克
1450
千卡
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步骤1/5
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三黄鸡切去鸡头和鸡爪,去掉鸡尖,在腹部开刀,把三黄鸡摊平。
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步骤2/5
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❣️秘制腌料❣️:2勺老抽,3勺蜂蜜,3勺料酒,4勺生抽,十三香1茶匙,盐1茶匙,生姜15g,葱30g,花椒5g。把三黄鸡用这个腌料腌制一夜。
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步骤3/5
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平底锅放入一层油(可以掩盖住锅底的量)油热后鸡皮朝下放入中小火煎3-5分钟
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步骤4/5
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然后翻面煎10分钟。再两面分别撒上椒盐,辣椒粉和孜然粉,再每面煎2分钟出锅。
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最后一步
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切好,开吃
碎碎念
1⃣️想要吃鸡肉入味的,一定要提前腌一晚上。
2⃣️吃的时候可以再沾上椒盐粉,更好吃。
3⃣️煎鸡肉过程中鸡皮的一面很容易煎糊,大家这个时候要等到3分钟就要看一下。煎到金黄焦脆就翻面煎。
做出来的鸡肉非常鲜嫩多汁,吃起来就是烧鸡的口味!太爱了!
看到评论里有说煎不熟的,我在这里再补充一下:
1⃣️三黄鸡大小1斤左右,先煎鸡皮面朝下,小火慢煎,不要煎的过久,先煎5分钟。
2⃣️翻面煎要用铲子用力压鸡肉,让肉都贴在平底锅上,记住全程都小火,用筷子戳一下判断是否熟了。我给的是15分钟,然后再撒料,分别再煎两分钟。但是大家实际操作肯定会有火候,鸡大小只不一样,一定要学会判断是否煎熟,我真的煎了很多次都很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-19
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