金汤牛腩面：食神级金汤做法
这是周星驰《食神》电影的原型人物——香港食神 戴龙 的金汤秘籍哦~！ 而且是非常火爆的网红餐厅——雕爷牛腩的招牌主食，这个做法也是雕爷牛腩的主厨介绍的哦。 赶快学起来吧！
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步骤1/10
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准备南瓜、胡萝卜，比例为2：1即可
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步骤2/10
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水煮15分钟左右，煮熟煮烂
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步骤3/10
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打碎成泥~这就是金汤的来源啦
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步骤4/10
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准备适量的肉类食材，这些食材是用来吊高汤的，所以种类和用量不限制，随意即可
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步骤5/10
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肉类食材冷水下锅，放入适量葱段、姜片焯水
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步骤6/10
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加入一小杯白酒去除肉类的腥味
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步骤7/10
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加入20粒左右整粒的白胡椒，去腥提香
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步骤8/10
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焯过水的牛腩切大块
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步骤9/10
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加入高汤中，最小火炖制1.5小时，然后加入刚刚打碎煮好的金汤~这样金汤牛腩就做好啦
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最后一步
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煮好面、加入喜欢的菜码，金汤牛腩就可以上桌啦！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-19
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