清远刀切糍
刀切糍是清远的一种特色小吃,用粘米粉做的条状,一般是用鹅汤,雪豆,再加入其他自己喜欢的肉类(猪肝瘦肉猪红粉肠都可以)做成的,味道鲜美。
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步骤1/5
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水烧开,一边倒水一边用筷子搅拌,搅到没有干粉后趁热揉成团,再搓成圆条状,用到切成几块,(大小大概像蒸熟的馒头),再用擀面杖擀扁,成牛舌状,再切条。(这一步骤没拍照片,具体做法可以百度刀切糍能搜到视频,豆果里也有一个详细的菜谱)
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步骤2/5
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热油,先把姜丝爆香
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步骤3/5
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再把青豆放进去炒,然后加入适量清水
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步骤4/5
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水烧开后倒入切片的猪肝瘦肉,盖上锅盖再次烧开就倒入刀切糍,滚起来就可以调味起锅了
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最后一步
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煮熟不要马上吃,稍微凉一下刀切糍才会回硬,有点弹牙的口感更好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-17
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