小浣熊立体彩绘杯蛋糕
用黑芝麻和竹炭粉调色,在杯蛋糕上用法式奶油霜彩绘,变身萌萌哒小浣熊,小朋友的最爱。 模具是学厨纸杯,底径4.5厘米左右。 标注的用量是12个无水海绵蛋糕底和2个奶油霜立体彩绘所需的用量。 蛋糕胚是无水海绵蛋糕,奶油霜是法式奶油霜。
171克
39克
163克
1985
千卡
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步骤1/18
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室温的鸡蛋打入打蛋盆中,加细砂糖和蜂蜜
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步骤2/18
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用电动打蛋器打发到花纹明显,滴落的痕迹不会很快消失的程度
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步骤3/18
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筛入低筋粉,翻拌到无干粉状态
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步骤4/18
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将纸托放入12连杯蛋糕模具中,将蛋糕糊倒入,八分满
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步骤5/18
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放入烤箱中层,上下火170度,烤15分钟左右
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步骤6/18
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取出后晾凉备用
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步骤7/18
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烤蛋糕的同时,制作法式奶油霜:黄油切小块,在室温下软化,用刮刀抹匀
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步骤8/18
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将蛋黄,细砂糖,奶油,牛奶放入锅中搅匀,小火加热,加热到80度,离火,隔盆放入冷水中冷却备用
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步骤9/18
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冷却的蛋黄糊分次加入黄油中,用电动打蛋器打至完全融合
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步骤10/18
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分成两份,其中一份逐次加黑芝麻粉,调成浅灰色。另一份加少许竹炭粉,调成深灰色
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步骤11/18
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淡奶油加细砂糖打发到裱花状态。也可以用原色奶油霜打底。
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步骤12/18
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如果用食用色素,可以用白色调整黄色奶油霜,用奶油霜抹平更平整,和顶部装饰的奶油霜图案也结合得更好
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步骤13/18
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将两种奶油霜分别装入裱花袋,用圆形小口裱花嘴,先用浅灰色,挤出眼眶外围和嘴部大致轮廓
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步骤14/18
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填充好浅灰色的脸颊和额头
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步骤15/18
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用深灰色描绘眼眶,留出眼圈位置,用白色奶油填满眉毛
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步骤16/18
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将白巧克力片插在杯蛋糕内,充当耳朵,在上面外圈挤上浅灰色,内圈是深灰色奶油霜
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步骤17/18
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用小毛刷沿皮毛生长方向,将奶油霜表面轻轻刷出痕迹,用融化的黑巧克力画出瞳孔、鼻子和嘴,奶油点上高光点。大致完成了,再稍微修整一下即可
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-17
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