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肉片白玉菇小炒的做法

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肉片白玉菇小炒

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天气炎热不爱吃饭，炒点花肉白玉菇来下饭，配粥也是刚刚滴哟……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

白玉菇 300克

、

韭菜 50克

、

五花肉 150克

、

小葱头 10克

、

花生油 15克

、

生抽 8克

、

花椒 2克

、

盐适量

、

料酒 4克

、

鸡精 0.5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
韭菜摘洗干净，白玉菇洗净，五花肉从冰柜里拿出来解冻。
步骤2/16 点击查看大图
五花肉切成薄片。
步骤3/16 点击查看大图
洗净的韭菜切段，小葱头切碎块。
步骤4/16 点击查看大图
锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把白玉菇放入锅中，煮一分钟捞出沥干水分。
步骤5/16 点击查看大图
另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先小火炸香花椒，再爆香小葱头。
步骤6/16 点击查看大图
这个时候放入五花肉，大火快速翻炒片刻。
步骤7/16 点击查看大图
倒入料酒提味。
步骤8/16 点击查看大图
再倒入生抽调味调色。
步骤9/16 点击查看大图
大火继续翻炒至花肉，断生变色的时候。
步骤10/16 点击查看大图
加入焯水的白玉菇，继续大火翻炒片刻。
步骤11/16 点击查看大图
根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤12/16 点击查看大图
再放入鸡精增加口感。
步骤13/16 点击查看大图
大火继续翻炒至所有的食材变软。
步骤14/16 点击查看大图
加入切段的韭菜。
步骤15/16 点击查看大图
大火翻炒至韭菜变色断生，即可关火。
最后一步点击查看大图
成品一

小贴士

此小炒要全程保持大火翻炒，白玉菇要焯一下后再炒哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-17

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