【蒸】豆沙馒头卷
就是做个甜口的馒头搞这么复杂干嘛？你能吃很多甜的吗？嗯……好像不能，那你就卷吧
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步骤1/10
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中筋面粉 白砂糖称重混合 酵母用10g温水放置10分钟
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步骤2/10
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加入酵母水混合 再加入剩余的清水 用筷子搅拌成絮状 为了帮助发酵 天气热用冷水/冰水 天气冷用温水
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步骤3/10
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面团反复揉搓 揉至光滑后进行第一次发酵
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步骤4/10
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第一次发酵至2倍大 拉开有蜂窝状
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步骤5/10
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面团用擀面杖擀成长方形 反复折叠2-3次
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步骤6/10
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卷起 切成若干份
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步骤7/10
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擀得薄一点层次就多
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步骤8/10
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温水上锅进行第二次发酵 大约20分钟 大火蒸15分钟 闷5分钟再出锅
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步骤9/10
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很松软 很漂亮吧
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最后一步
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层次很分明 小朋友和老人都很喜欢 甜度也适中
1.酵母先用温水醒一醒
2.面团反复擀 能让馒头更松软
3.豆沙馅儿不要放太多 适量就好 我是用刮刀刮平的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-15
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