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金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法

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金牌拍蒜豉香蒸大肠

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57克
25克
19克

686
千卡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大肠 300克

、

豆豉 10克

、

葱 1根

、

淀粉 5克

、

大蒜半头

、

生抽 6克

、

老抽 4克

、

蚝油 8克

、

盐 2克

、

多力浓香花生油适量

、

小米椒适量

、

野山椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
天气太热买不到生的，城市里的商贩都会给这种半生不熟的。选择的时候一定要看大肠上面有没有小坑点，有就是陈的。
步骤2/10 点击查看大图
拿回家用白醋再清洗一次，切成三角形
步骤3/10 点击查看大图
准备好野山椒、小米椒、葱花和拍蒜
步骤4/10 点击查看大图
加入蚝油、盐、生抽、豆豉、老抽搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
最后加上玉米淀粉
步骤6/10 点击查看大图
倒入多力浓香花生油，最后封油可以保持大肠的水分。
步骤7/10 点击查看大图
腌制15分钟后放入盘中。
步骤8/10 点击查看大图
隔水蒸8分钟
步骤9/10 点击查看大图
起锅后，撒上小米椒和葱花
最后一步点击查看大图
热油，多力浓香花生油烧热后淋上去，使大肠的边缘更焦脆。

小贴士

这道菜挺让我吃惊的！惊艳到不为过，有兴趣的可以试一下！多力浓香花生油的香味，对去除大肠的异味很有作用！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-15

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