家常瑶柱焖豆腐
听说以前,爸爸的爸爸就是做豆腐卖,养家糊口的,小时候还看见家里有一把铜做的豆腐刀,那时不知道是干嘛用的,我们都喜欢拿来挖泥巴,特别好玩!所以,每次做起豆腐这道菜,就会想起童年趣事,仿佛就在昨天……我喜欢瑶柱和豆腐一起焖,海鲜味配上豆香味,在锅里碰撞出独特的鲜香味,让人回味无穷!
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
豆腐切小方块,瑶柱温水浸泡10分钟左右
-
步骤2/11
点击查看大图
热锅,加入适量的油,半勺盐
-
步骤3/11
点击查看大图
倒入豆腐,中小火慢煎
-
步骤4/11
点击查看大图
先煎好一面至金黄,再翻另一面,煎好出锅
-
步骤5/11
点击查看大图
就着原来的油锅,下瑶柱下去煸炒一下
-
步骤6/11
点击查看大图
加入一碗开水,中大火煮
-
步骤7/11
点击查看大图
煮大概5分钟,汤汁变乳白色
-
步骤8/11
点击查看大图
下豆腐一起煮
-
步骤9/11
点击查看大图
加入酱油和耗油(不需要再添加盐,因为前面已经加了盐,加上瑶柱本身有点咸味),焖3分钟
-
步骤10/11
点击查看大图
加入葱花,翻炒半分钟即可出锅
-
最后一步
点击查看大图
撒上白芝麻,就搞定了!
1.煎豆腐的时候一定要先煎好一面再翻另一面,豆腐不容易散掉;
2.瑶柱想要煮出乳白色汤汁,先煎一会再加入开水,中大火煮,很快汤就变乳白色了;
3.提前先放盐煎豆腐,让豆腐比较入味,口感更佳哦(´-ω-`)~!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-14
家常瑶柱焖豆腐的相关分类
家常瑶柱焖豆腐的相关推荐
-
瑶柱冬瓜汤
118139人看过 -
清蒸银鳕鱼
594954人看过 -
#中秋团圆食味#红烧瑶柱冬瓜 比红烧肉更香
477177人看过 -
冬进补,瑶柱香菇鸡汤
224288人看过 -
特浓奶砖雪糕冰淇淋~超好吃
6827209人看过 -
#《风味人间》美食复刻大挑战#凉拌豆油皮
632266人看过 -
青椒炒鸡蛋
449219人看过 -
凉拌香辣白菜
123477人看过 -
小鸡炖蘑菇
46869人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭# 土豆炒鸡蛋
181149人看过 -
#带着零食去旅行!#芒果奶片
357016人看过 -
#健康炸味用多力#山药炒木耳
122517人看过