黑米戚风
黑米戚风所用的主要材料为黑米蛋糕粉，虽是粗粮材料，但是烤出来的成品却是细粮的口感。
46克
39克
55克
428
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
-
步骤1/15
点击查看大图
蛋黄和蛋清分开，装蛋白的盆要干净，无水无油，蛋黄也不要滴落到蛋清中，分好的蛋清夏天放冰箱冷藏备用。
-
步骤2/15
点击查看大图
纯净水，15克白糖，玉米油倒入同一盆里。
-
步骤3/15
点击查看大图
充分搅拌均匀。
-
步骤4/15
点击查看大图
黑米蛋糕粉提前过筛两到三遍。
-
步骤5/15
点击查看大图
过筛到搅拌好的水和玉米油中，画z字法拌到无干粉即可，不可过分搅拌，以免起筋。
-
步骤6/15
点击查看大图
倒入蛋黄，画Z字法拌匀，不可过分搅拌，不可画圈，以免起筋，拌好放一边备用，最好盖上保鲜膜或其他盖子。
-
步骤7/15
点击查看大图
30克白糖分三次加入蛋清中。蛋清滴入几滴柠檬汁，打到出现大泡泡时第一次加入白砂糖。打到比较细腻时第二次加入白砂糖。
-
步骤8/15
点击查看大图
出现纹路时第三次加入白砂糖，打匀后倒入玉米淀粉。
-
步骤9/15
点击查看大图
打至提起打蛋器蛋白呈现直挺三角形。
-
步骤10/15
点击查看大图
取三份之一蛋白倒入蛋黄糊中，从底部往上翻，动作要快要轻，拌匀后再取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中拌匀，不可画圈。
-
步骤11/15
点击查看大图
把拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，还是从底部往上翻，不可画圈，动作要快要轻。
-
步骤12/15
点击查看大图
把拌好的面糊从高处倒入6寸戚风模具中轻震两下，震出气泡。
-
步骤13/15
点击查看大图
烤箱上下火110℃预热好，110℃烘烤30分钟，再转上下火150℃烘烤15分钟。
-
步骤14/15
点击查看大图
出炉后轻震几下，倒扣晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
正面照来一张吧，没有开裂，还不错。
烤箱温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-14
黑米戚风的其他做法
-
黑米戚风蛋糕 | 口感丰富私藏经验❗❗
-
黑米戚风蛋糕#520，美食撩动TA的心！#
-
黑米戚风蛋糕#厨房有维达洁净超省心#
-
18cm加高中空烟囱模黑米戚风
-
黑米戚风 大米也能烤蛋糕哦
-
6寸养生黑米戚风蛋糕#3⃣️#
黑米戚风的相关分类
黑米戚风的相关推荐
-
#家乡年味 鲜才够味#干炸素丸子
137319人看过 -
极品松花蛋
32748人看过 -
自制奶片，专治不爱吃奶粉的宝宝
703987人看过 -
蘑菇头巧克力樱桃酱玛芬
12622人看过 -
五谷杂粮养生糊
107537人看过 -
车厘子玛德琳
58344人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#甜丝丝的红枣红糖馒头
152493人看过 -
奶香浓郁太妃糖（消耗淡奶油）
353309人看过 -
红薯条条
100818人看过 -
春笋炖鸡翅
153934人看过 -
超简单且弹牙的红糖马拉糕
27692人看过 -
草莓蛋挞
5913669人看过
