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肉馅的做法

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肉馅

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看着汤汁，是不是很想咬一口，此馅可以做包子，煎包，小笼包，煎饺等面点的馅！大家喜欢的话可以试试，有好的建议也欢迎提出来一起研究！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

馅

、

瘦肉 250克

、

盒装豆腐一盒

、

葱适量

、

姜适量

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盐适量

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料酒适量

、

生抽适量

、

味精适量

、

老抽适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把盒装豆腐，切好，撒点盐，等出水后，冲洗下沥水，然后把肉，姜放入绞肉机搅碎，装盘，放入切好的葱花。（今天一盒豆腐半斤肉感觉有点多，大家可以试试三分之二。）
步骤2/6 点击查看大图
继续放入盐，味精，生抽，老抽，食用油。（如果有肥肉的话，食用油可以不加，但是肥肉也要搅碎哦，如果没有绞肉机，大家用菜刀剁吧，剁累了，等会可以多吃点，哈哈）
步骤3/6 点击查看大图
佐料都放入后，大家拿起筷子，朝着一个方向搅拌起来（搅拌均匀后，放冷冻室冷冻定型，这样好包，可以分两碗，包完再拿出来，毕竟豆腐容易出水）
步骤4/6 点击查看大图
这是刚出炉的，是不是很多汤汁，想不想咬一口，嘿嘿
步骤5/6 点击查看大图
再给你看一下，这么好的馅，是不是想做起来了
最后一步点击查看大图
最后来一张咬过的，肉馅特别嫩，一点都不硬，豆腐用盐腌过，水过一遍，没有所谓豆腐腥味！（来来来，大家试试，如果有改进的地方，欢迎留言，一起研究！）

小贴士

1.记得肉馅要冷冻哦，不然收口有点难哦。 2.豆腐切完撒点盐，出水后记得过遍水，然后沥会水。 3.如果用全瘦肉，记得加点食用油，如果自己半肥半瘦的肉，食用油可不加，但是肥肉记得搅碎，搅拌均匀哦。 4.如果有改进的地方，欢迎留言，一起研究。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-13

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