水晶鸡胸卤肉卷
去年买的西米到现在还没用完,放在储藏柜里占地方很是碍眼。最近甜点吃多了实在腻,于是就做了这道蒸点消耗一下。 所以说,椰浆和西米真得配套买啊……
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步骤1/13
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将西米打成粉,越细越好。
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步骤2/13
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加盐,用开水揉成团,放在一旁让西米粉吸收会儿水分。如果感觉太硬,就再加点儿水。
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步骤3/13
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准备一锅卤鸡胸肉,放凉备用。如果能过夜,让鸡胸肉吸饱汁液更好。
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步骤4/13
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鸡胸肉加葱姜蒜和几勺卤汁打成泥。
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步骤5/13
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混合红椒丁、玉米粒、毛豆和卤鸡胸肉碎。
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步骤6/13
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把西米团擀成薄片,西米很黏,需要用两张油纸夹着擀。
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步骤7/13
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放肉馅,卷起来。
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步骤8/13
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切成小段后放在油纸上。(躺倒放更安全,有时候肉卷蒸着蒸着会摔倒)
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步骤9/13
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因为西米很容易干,于是我抛弃了传统蒸锅,选择用臻米折叠电蒸锅,10秒就能出蒸汽,贼啦快!
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步骤10/13
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设定时间,蒸至西米皮透明出锅(一般15分钟),然后就可以去看电视嗑瓜子啦!不需要看管的。菜谱的量可以做两个卷,于是我用了两层蒸屉,蒸一回就哦了。
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步骤11/13
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之前一直好奇,电蒸锅和普通蒸锅有什么区别,这次正好做个对比实验。要我感觉,电蒸锅用时更少,锁鲜能力更强。
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步骤12/13
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这是普通蒸锅20分钟的样子,西米终于蒸透明了,食材也蒸褪色了。
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最后一步
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肉卷出锅后可以直接吃,也可以用卤汁加醋做汤头,配着薄荷吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-13
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