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蔬菜鱼肉卷的做法

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蔬菜鱼肉卷

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炎热高温的夏季，对于我这个厨娘来说最可怕的就是在厨房里忙活一日三餐，那就是免费蒸桑拿啊，汗流浃背，往往饭菜上桌我已没胃口吃了，必须先去冲个澡。所以夏天做菜我就本着“简单好吃，绝不复杂”的原则来。一般蔬菜制作简单快手，但是也不能全素呀，这样营养不全面，所以荤素搭配一下很有必要。今天就来跟大家分享一个不一样的吃鱼法：蔬菜鱼肉卷。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黑鱼片 5片

、

芦笋 5根

、

冠利腌红椰菜 30g

、

葱 5根

、

盐少许

、

料酒 1勺

、

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材，黑鱼片在买鱼的时候就叫卖鱼的帮忙切成蝴蝶片；
步骤2/14 点击查看大图
将黑鱼片清洗干净后，加入适量盐、料酒抓匀腌制15分钟左右；
步骤3/14 点击查看大图
芦笋洗干净后切段，我只用了嫩的一头，长度跟鱼片的宽度差不多；
步骤4/14 点击查看大图
将冠利腌红椰菜挤掉多余的汁水；
步骤5/14 点击查看大图
将黑鱼片平铺，放上芦笋和冠利腌红椰菜；
步骤6/14 点击查看大图
一边卷一边收紧，轻轻的卷起来；
步骤7/14 点击查看大图
全部卷好，用葱扎紧；
步骤8/14 点击查看大图
放入臻米折叠电蒸锅里；
步骤9/14 点击查看大图
给水箱里加水，水量随意，反正可视的，随时可以添加；
步骤10/14 点击查看大图
接通电源后时间选择7分钟；
步骤11/14 点击查看大图
电蒸锅开始工作，10秒左右就出蒸汽了，蒸熟后取出，淋上蒸鱼豉油就可以享用啦；
步骤12/14 点击查看大图
成品；
步骤13/14 点击查看大图
成品；
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酸鲜开胃低脂又美味，赶紧试试吧！

小贴士

1.买鱼的时候尽量选大一点的，这样好切蝴蝶片，太小了不好切； 2.用葱扎紧的时候动作轻柔一些，不然易断，扎好后打结的地方朝下； 3.鱼肉极易熟，所以不用蒸太长时间，不然口感很柴，我用的这款电蒸锅因为出蒸汽快所以只需7分钟，具体时间根据家里使用的蒸锅来定； 4.吃的时候注意鱼刺。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-13

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