蒸蛋羹

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薇小厨美食记

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小时候我不爱吃饭的时候，父亲就会给我蒸一碗鸡蛋羹，现在父亲年纪大了牙口不好，我给父亲蒸蛋羹。很多朋友问我为什么他们蒸出来的鸡蛋羹有很多气孔，没有外面的快餐店蒸出来的鸡蛋羹好吃。那么蒸蛋羹怎么做才能更嫩？做好这2步，蛋羹光滑细腻无气孔，超美味。

蒸蛋羹的用料

鸡蛋 3个	温水 180g
酱油少许	盐少许
葱花少许

蒸蛋羹的做法

步骤1

准备食材，3个鸡蛋能做两碗蛋羹

步骤2

将鸡蛋打入大碗中

步骤3

用蛋抽打散

步骤4

加入温水搅拌均匀

步骤5

鸡蛋液过筛两次

步骤6

将鸡蛋液倒入碗中，包上保鲜膜，用牙签扎几个孔

步骤7

将鸡蛋液放蒸锅中，中小火蒸10分钟左右。我用臻米折叠电蒸锅，颜值高不占地方，不用的时候还能折叠收纳，10秒快速出蒸汽；雾化蒸汽更有利于锁住新鲜营养。

步骤8

蒸好后将鸡蛋羹取出来，淋点酱油，撒少许葱花增色提香。

步骤9

照这个方法做出来的鸡蛋羹光滑细腻无气孔，超美味。

蒸蛋羹的烹饪技巧

蒸蛋糕切记要用温水，鸡蛋和水的比例1：1或者1：1.5；蒸蛋羹碗上面盖保鲜膜或者找个盘子盖上，防止蒸汽水滴落在鸡蛋液上面。感谢您阅读我的文章，我是爱做饭的美食创作者薇小厨，今天的分享就到这里。更多美食菜谱请关注“薇小厨美食记”如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。也欢迎留言评论，一起交流互相学习！
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创建时间:2019-06-13

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