红烧排骨
大家做红烧菜的时候最头疼的就是炒糖色了吧,不仅迸溅油,而且火候很难把握。这次我做的红烧排骨,没有炒糖色,也是颜色到位,口味到位的红烧菜。
103克
97克
35克
1408
千卡
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步骤1/8
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排骨焯水,撇出血沫。捞出排骨,用温水洗干净。
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步骤2/8
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葱切段,姜切片
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步骤3/8
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倒入油炒葱段,姜片,桂皮,八角
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步骤4/8
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放入焯过水的排骨
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步骤5/8
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炒2-3分钟
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步骤6/8
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倒入刚才焯排骨的肉汤(一定要去除杂质,要是觉得麻烦用温水也可以)
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步骤7/8
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煮,撇干净浮沫
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最后一步
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加入生抽1/2杯,老抽适量,冰糖30克,小火盖锅盖煮2个小时以上
大家觉得煮2个小时时间太长了,但是要是想吃脱骨的只能这样,或者可以用高压锅进行压制。因为我没用过高压锅做这个菜,所以不太清楚需要压制的时间。建议大家压一个15分钟看看肉的程度。
有的人回复我说不喜欢炒吃软烂的,喜欢吃有嚼劲的,那就可以把煮制的时间缩短到一个半小时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-08
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