金牌蒜豉香蒸大肠
肥肠很多人都爱吃,配上蒜、豆豉、辣椒,先蒸后浇入烧热的多力浓香花生油爆香葱花和野山椒,是下饭下酒得不错选择
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2克
19克
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千卡
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步骤1/15
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大肠翻过来,撕去油和杂质,加入盐和白醋,反复搓洗,再用清水冲洗干净翻面
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步骤2/15
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锅放入清水和料酒,冷水放入大肠,煮至发白捞起冲洗干净
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步骤3/15
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用厨房纸吸干大肠表面的水
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步骤4/15
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切成三角形状
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步骤5/15
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把蒜拍碎,辣椒、葱切碎,准备好多力浓香花生油
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步骤6/15
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大肠加入大蒜、豆豉、野山椒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐充分拌匀
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步骤7/15
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加入多力浓香花生油充分拌匀,腌15分钟
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步骤8/15
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再加入淀粉拌匀
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步骤9/15
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隔水大火蒸8分钟至熟
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步骤10/15
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撒上葱花和野山椒
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步骤11/15
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锅里倒入适量多力浓香花生油烧热
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步骤12/15
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趁热均匀的浇在葱花和野山椒上
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步骤13/15
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成品图一
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步骤14/15
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成品图二
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最后一步
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成品图三
1.大肠焯水时要冷水下锅
2.喜欢口感软烂点的用高压锅蒸八分钟,喜欢口感弹牙爽口带点劲的,用一般的蒸锅蒸八分钟
3.个人因喜欢口感软烂点的所以用的高压锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-12
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