凉拌手撕茄子
最近我刚学会了一道新菜—凉拌手撕茄子,上个星期跟先生在饭店吃过,感觉味道特别赞,所以回到家我就试着做了好几次,先生还对我做的这道手撕茄子赞不绝口呢! 凉拌手撕茄子虽说是素菜,但是口感却比大鱼大肉还好吃,只要这道菜一上桌,5分钟之内必定光盘。拌好的茄条香软入味,非常下饭,家人都很喜欢,下面我给大家分享手撕茄子的具体做法吧!
2克
11克
47克
222
千卡
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步骤1/13
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首先准备好需要的食材,茄子要挑选茄蒂比较绿的,捏起来发硬的才新鲜,喜欢吃辣的可以多放几个小米椒。
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步骤2/13
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接着切掉茄蒂,用水清洗干净后把茄子切成两半,我今天买的茄子比较大个,小个头的不用切开,直接蒸熟即可。
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步骤3/13
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在臻米电蒸锅的水箱里注满水,时间设定为10分钟,把切好的茄子整齐地平铺在蒸盘上,盖上盖子,开始蒸制。
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步骤4/13
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10分钟左右的时间,茄子蒸熟了。
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步骤5/13
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这时打开盖子,用一根筷子插入茄子,能够很轻松地戳穿,就说明茄子蒸熟了,反之继续蒸熟蒸软即可。
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步骤6/13
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茄子取出放凉,然后抓干一点水分,用手撕成长条状,放入碗里备用。夏天可以把茄条放冰箱冷藏一下再凉拌,吃起来冰凉冰凉的,非常爽。
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步骤7/13
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撕茄子之前,可以把青红椒去蒂,洗净切小圈,大蒜拍扁去皮后剁碎,香葱去根后洗净切碎备用。
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步骤8/13
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在茄条里加入少许盐、2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋。
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步骤9/13
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锅里倒入少许油,油温5成热时加入青红椒和蒜末,大火爆香。这一步也可以直接将热油淋在辣椒蒜末上。
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步骤10/13
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然后把爆香的辣椒蒜末连同热油直接倒在茄条上。
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步骤11/13
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撒上葱花,用筷子迅速拌匀即可,喜欢香一点的口感,可以在拌的时候淋上几滴香油。
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步骤12/13
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把拌好的手撕茄子装入盘子里就可以开吃了。
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最后一步
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想吃吗?
1,用油爆香辣椒蒜末,味道会更香。
2,我用的臻米电蒸锅上汽快,使用非常方便,如果没有电蒸锅,用普通蒸锅也可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-12
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