滋补天麻鸡汤
这是一道药饍滋补汤，选用自家散养的土鸡，配上天麻、虫草花、黄芪、党参、莲子、芡荬、枸杞等名贵药材，用砂锅文火煲之，远远的就能闻到一股浓郁的香味。
45克
212克
14克
1311
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/8
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秤好药材，姜和天麻切片，莲子和芡荬提前泡发3小时备用。
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步骤2/8
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土鸡宰杀处理干净，剁成块。
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步骤3/8
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锅中倒入冷水加入鸡块烧开，撇去浮沫，清洗干净。
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步骤4/8
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鸡块倒入砂锅中，放入天麻、虫草花、黄芪、***参、莲子、芡荬，倒入八分满的水。
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步骤5/8
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盖上盖子，大火烧开。
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步骤6/8
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转小火炖上2小时。
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步骤7/8
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加盐和枸杞煮5分钟即可。
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最后一步
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成品。
煲汤提示：
一、焯水，撇去浮沫是为了去除血水腥味，也可除去一些多余脂肪。
二、冷水下锅，随着水温升高，营养和香气慢慢释放出来。
三、熄火前5分钟放盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气难以释放出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-11
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