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滋补天麻鸡汤的做法

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滋补天麻鸡汤

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这是一道药饍滋补汤，选用自家散养的土鸡，配上天麻、虫草花、黄芪、党参、莲子、芡荬、枸杞等名贵药材，用砂锅文火煲之，远远的就能闻到一股浓郁的香味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡 1000g

、

天麻 70g

、

莲子 15g

、

芡荬 15g

、

虫草花 3g

、

黄芪 3g

、

党参 3g

、

生姜 4片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
秤好药材，姜和天麻切片，莲子和芡荬提前泡发3小时备用。
步骤2/8 点击查看大图
土鸡宰杀处理干净，剁成块。
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒入冷水加入鸡块烧开，撇去浮沫，清洗干净。
步骤4/8 点击查看大图
鸡块倒入砂锅中，放入天麻、虫草花、黄芪、***参、莲子、芡荬，倒入八分满的水。
步骤5/8 点击查看大图
盖上盖子，大火烧开。
步骤6/8 点击查看大图
转小火炖上2小时。
步骤7/8 点击查看大图
加盐和枸杞煮5分钟即可。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

煲汤提示：一、焯水，撇去浮沫是为了去除血水腥味，也可除去一些多余脂肪。二、冷水下锅，随着水温升高，营养和香气慢慢释放出来。三、熄火前5分钟放盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气难以释放出来。

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发布于 2019-06-11

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