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香菇虾米豆腐煲

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把食材都收拾了，就等煲仔热力上来了，虾米慢慢变成一种几近融化的晶莹状态，豆腐也招架不住这种热情，吸饱了香菇的鲜味基因，用舌头轻轻一碾就能化成绵密。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

香菇 8朵

、

虾米 20克

、

豆腐 1块

、

腊肠 1根

、

青椒半个

、

胡萝卜半根

、

小葱 2根

、

蒜片 5克

、

蚝油 15克

、

老抽 5克

、

糖 5克

、

水淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
香菇顶上切米字花刀。
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜、青椒切菱形片，腊肠切薄片。
步骤3/9 点击查看大图
老豆腐切厚片。
步骤4/9 点击查看大图
虾干提前用温水泡软。
步骤5/9 点击查看大图
平底锅倒油烧热，放入豆腐片煎至表面金黄，先盛出来备用。
步骤6/9 点击查看大图
另起一锅倒油烧热，爆香葱段、蒜片。放入腊肠片，炒至肥肉部分微微透明。再倒入青椒、胡萝卜、香菇、虾米一起翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
调入1大勺蚝油，1小勺老抽，1小勺白糖，翻炒均匀后倒入适量的清水，再把豆腐放进去，翻炒均匀后盖上锅盖焖2分钟。
步骤8/9 点击查看大图
最后倒入水淀粉勾个薄芡，炒到酱汁浓稠就可以出锅了。蚝油老抽的味道够了就没有额外加盐，大家可以根据口味添加。
最后一步点击查看大图
出锅再点缀点香菜，香浓美味，很下饭哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-11

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