妈妈家的卷渣渣
卷渣渣，听起来有些土气的名字，这是妈妈做年夜饭中的一道菜，妈妈是从她妈妈那里学来的，我问姥姥，姥姥说也是从她妈妈那里学来的~真的，如果过年没有这道菜，我总觉得年的味道少了些什么~
80克
121克
187克
1917
千卡
-
步骤1/15
点击查看大图
煮花椒水放凉备用
-
步骤2/15
点击查看大图
瘦肉剁成小碎肉丁
-
步骤3/15
点击查看大图
葱姜切末
-
步骤4/15
点击查看大图
白菜切末
-
步骤5/15
点击查看大图
土豆削皮擦成细丝
-
步骤6/15
点击查看大图
将大白菜、土豆、肉末、葱姜末放在大盆里
-
步骤7/15
点击查看大图
加花椒水30克、淀粉115克、香油20克、五香粉3克、盐8克、味精2克，搅匀
-
步骤8/15
点击查看大图
5个鸡蛋打碎，放2克盐，5克淀粉，在平底不粘锅摊成鸡蛋皮
-
步骤9/15
点击查看大图
将调好味道的拌料放在蛋皮中央，量以可以包成个包袱卷为好
-
步骤10/15
点击查看大图
蛋皮用面糊粘一下封口
-
步骤11/15
点击查看大图
蒸锅篦子上抹油，凉水下锅，开锅后蒸30分钟（因为有生肉和生土豆丝）
-
步骤12/15
点击查看大图
用菜板，水盆压实
-
步骤13/15
点击查看大图
压~~~要多一会，一两个小时都没问题，压实才Q，才口感好！小时候我真心忍不了这个压实等待的时间呀！！呵呵
-
步骤14/15
点击查看大图
完成~吃一口，即便相隔万水千山也感觉妈妈就在旁边！！！
-
最后一步
点击查看大图
妈~~~~
1、先做蛋皮！！！再拌菜，拌好菜马上包！马上上锅蒸！因为白菜出水流汤就包不住了
2、做好后，蛋皮上抹点油再压实
3、花椒水是关键，去腥提味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-11
卷渣渣的相关分类
卷渣渣的相关推荐
-
渣渣的美味：豆渣餅
103203人看过 -
豆腐渣茼蒿饼
54865人看过 -
芹菜炒香干
105574人看过 -
香煎豆腐渣
67005人看过 -
自制杏仁露
1552913人看过 -
凉拌苦瓜
104435人看过 -
麦满分｜麦当劳早餐扛把子! 材料超级简单！不开火就能搞定！
74478人看过 -
#女神野餐记#芒果奶昔
151310人看过 -
豆腐渣丸子
33087人看过 -
冬瓜丸子汤
7327988人看过 -
腊鸭腿煲仔饭，有个电饭煲就可实现
131248人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
10987749人看过
