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豇豆肉臊面

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尾巴的厨房

四川人喜欢吃泡菜，泡豇豆是极常见的品种。当夏季四川盆地湿热难当，胃口不好的时候，用一碟泡豇豆来佐粥或下饭，是极其开胃的。 泡豇豆也可以用来做面食的臊子。在成都的面馆里，豇豆肉臊面是极常见的。 其实自己做豇豆肉臊面也不是什么好困难的事情，下面我们就来看看很家常的豇豆肉臊面是怎么做出来的。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪肉（肥瘦） 150g
、
鲜豇豆 300g
、
料酒 5g
、
酱油 10g
、
食用油 50g
、
鲜面条 100g
、
酱油 30g
、
熟油辣子 20g
、
花椒油 1g
、
葱花 2g
烹饪步骤
小贴士

***炒豇豆肉臊不可能按1人份的分量来炒，所以炒一大碗在那里，煮好面条后按自己的喜好舀一两勺浇到面条上就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-11

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