香酥脆的原味曲奇饼干
这个菜谱量可以做35个左右,大概28*28方盘2盘的量(也要看挤的大小哈!)
142克
31克
180克
2109
千卡
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步骤1/13
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将所有材料备好
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步骤2/13
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黄油切成小块以后,放入料理盆里室温软化;(必须要软化,后期容易操作!)
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步骤3/13
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用电动打蛋器打均匀;
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步骤4/13
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筛入糖粉;
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步骤5/13
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避免糖粉防溅,可以用硅胶刮刀大概拌几下,继续用电动打蛋器打发,打到黄油变的发白,纹路看起来像是羽毛状;
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步骤6/13
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加入蛋清;
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步骤7/13
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还是用电动打蛋器打均匀,蛋清与黄油混合初期会有结块,没关系继续打很快便会消失变的细腻;
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步骤8/13
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筛入过筛一遍粉类(低筋面粉、高筋面粉、杏仁粉),加入盐;
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步骤9/13
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用刮刀拌均匀,这里一定要注意拌均匀了,做出来的饼干不会有颗粒结块的情况
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步骤10/13
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面糊装入装有裱花嘴的裱花袋,平均位置挤入烤盘就可以!挤的时候一边挤一边画圈,烤盘最好垫一层油纸或者油布,也是为了保护烤盘哈,毕竟饼干是高油类,烘烤期间难免会有油哒!
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步骤11/13
入炉烘烤:烤箱中层,上下火加热图片:上火170度下火150度,烤20分钟750A:上火170度下火140度,烤20分钟,后10分钟开风炉
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步骤12/13
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750A:后10分钟开风炉
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最后一步
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下午茶首选
要注意时间和温度仅供参考,每台烤箱的实际温度都各不相同,烘烤期间建议时不时盯着烤箱看下时刻观察上色,也便于随时调整烘烤的设置!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-10
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