【拨鱼面】怪不怪!似鱼不似鱼,是面不是鱼!
拨鱼面是仅用一根筷子就可轻松制作的手工面,又叫拨鱼儿、溜尖、剔尖、剔拨股等,拨出的面,像小鱼一样在锅中跳跃,它是山西、陕西一带的地方传统面食。拨鱼吃法多样,煮、炒、拌均可,顺溜顺溜的口感,配上一口汤,嘹咋咧!
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
中筋面粉和水按3︰2的比例混合揉成团,再用水反复扎面团,让它又软又筋,移入小碗,静置15分钟;
-
步骤2/5
点击查看大图
水沸后,一手端碗,倾向锅边,再用一头削扁的筷子将面拨进锅中,筷子还要不时蘸一下水,这样才不会粘面;
-
步骤3/5
点击查看大图
全部拨完,点两次水,捞出放进冷水中;
-
步骤4/5
点击查看大图
酸汤素臊拨鱼面:起油锅,爆香蒜末,下西红柿丁炒出汁水,先加比较难熟的胡萝卜和土豆丁炒一会,然后下香干丁、芹菜丁、木耳丝炒匀;
-
最后一步
点击查看大图
加盐、生抽调味,倒入适量净水,大火煮开;最后加入煮好的面,一点陈醋、芝麻油增香,出锅后加蛋皮、葱花点缀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-10
拨鱼面的其他做法
拨鱼面的相关分类
拨鱼面的相关推荐
-
清炖牛肋条
131831人看过 -
红烧黄花鱼
1649509人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#太适合夏天了苹果雪梨去火饮
135408人看过 -
#换着花样吃早餐#溜肝尖
8279691人看过 -
红烧大鱼块_一条超级大鱼
2336726人看过 -
土豆鱼鱼
142245人看过 -
蒜蓉烤生蚝
4156359人看过 -
脆皮五花肉-空气炸锅版
150419人看过 -
桃子果酱
81882人看过 -
一键式核桃汁蔓越莓吐司
63366人看过 -
#春日养生局#捞汁杯面:健康&不怕胖的杯面!
114596人看过 -
红烧黄花鱼~焦香鲜美~酱香浓厚下饭
57998人看过