哈根达斯无冰渣冰淇淋
炎热的夏天怎么能少的了冰凉爽口的冰淇淋呢,在家就能做出无冰渣冰淇淋入口即化噢!好吃到让人尖叫!
82克
6克
57克
808
千卡
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步骤1/13
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蛋白与蛋黄分开,蛋黄放在盆中加细砂糖
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步骤2/13
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先搅匀,再挤入几滴柠檬汁
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步骤3/13
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再打发至蛋黄发白呈蓬松的状态
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步骤4/13
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牛奶低温加热至冒泡泡,将牛奶分次倒入蛋黄糊中
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步骤5/13
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再放到锅中小火加热,不断搅拌至蛋黄糊浓稠再离火最后再加点盐
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步骤6/13
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打发淡奶油,将奶油打发至有纹路,流动状即可
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步骤7/13
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最后在与蛋黄糊混合拌匀
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步骤8/13
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翻拌均匀即可,倒入碗中,就可以放到冰箱冷冻,这就是原味的冰淇淋
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步骤9/13
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我做的是蓝莓口味的,放的是蓝莓酱
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步骤10/13
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拌匀
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步骤11/13
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倒入方形磨具中过或碗中,放到冰箱冷冻6小时,取出用冰淇淋勺子挖出即可开吃
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步骤12/13
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入口即化
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最后一步
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毫无冰渣
注意事项❗❗❗
1⃣取出来如果很硬挖不起来就先放一旁回温一会儿就可以了
2⃣喜欢什么口味的就添加什么果酱或者水果,如果什么都没有放就是原味的
3⃣打发淡奶油时不能打的太发,打至有纹路即可!不然取出来会很硬影响口感
4⃣加热蛋黄这步是关键不可省略。记住一定要小火加热至浓稠状!加热过程中还要不断搅拌防止糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-10
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