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酱木瓜丝的做法

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酱木瓜丝

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家里有几个刚从树上摘下来的青木瓜，用来腌制小菜正好，做好的酱木瓜丝，青翠爽口，有点咸有点甜有点辣，味道还真是不错。新鲜的大米，用砂锅煮成的白粥，粘稠顺滑，米香十足，就着一碟新鲜腌制的青木瓜，没有什么可以比这更舒服的了？

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1小时以上 | 掌勺(高级)

青木瓜4个 2500g

、

粗盐 30g

、

糖 60g

、

独蒜 4个

、

辣椒 2个

、

白糖 50g

、

生抽 150g

、

老抽 25g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选用青木瓜，冲洗干净；
步骤2/9 点击查看大图
削皮去瓤，将木瓜切成条；
步骤3/9 点击查看大图
加入粗盐，将盐与木瓜充分抓匀；
步骤4/9 点击查看大图
静置4个小时，木瓜会出许多水，将水分拧干；
步骤5/9 点击查看大图
加入白糖，再次抓匀，静置1个小时，将水分拧干待用；
步骤6/9 点击查看大图
独蒜处理蒜蓉，辣椒洗净切碎；
步骤7/9 点击查看大图
将蒜蓉、辣椒、白糖、生抽与老抽拌匀成酱料；
步骤8/9 点击查看大图
将酱料倒入木瓜中；
最后一步点击查看大图
充分搅拌均匀，即可食用

小贴士

腌制好的木瓜放冰箱冷藏保鲜，每次食用均用干净无水的筷子取出，大概可以保存1个星期左右；酱料可以根据个人喜爱，调整比例，吃的了辣的可以多下点辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-10

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