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土匪鸡翅的做法

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土匪鸡翅

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不知道怎么就想了这样一个名字！土匪鸭？土匪猪肝？土匪鸡？

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1小时以上 | 配菜(中级)

整根鸡翅三根

、

胡萝卜一根

、

尖辣椒两根

、

郫县豆瓣两勺

、

甜面酱一勺

、

老抽一勺

、

八角一枚

、

花椒少许

、

黑胡椒粒少许

、

小茴香少许

、

肉桂少许

、

丁香少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鸡翅用流动的水冲洗干净
步骤2/16 点击查看大图
锅内放冷水，加少许料酒，放鸡翅，谁开后撇去浮沫！捞出鸡翅，留原汤备用
步骤3/16 点击查看大图
胡萝卜去皮切成滚刀块，辣椒切片，葱段，蒜片，姜片备用
步骤4/16 点击查看大图
锅内放油，放葱段，姜片，蒜片爆香
步骤5/16 点击查看大图
放鸡翅炒至颜色金黄
步骤6/16 点击查看大图
放胡萝卜一切翻炒
步骤7/16 点击查看大图
放豆瓣酱，甜面酱炒匀
步骤8/16 点击查看大图
放少许老抽炒匀
步骤9/16 点击查看大图
加入原汤没过鸡翅
步骤10/16 点击查看大图
加适量盐
步骤11/16 点击查看大图
把八角，花椒，黑胡椒粒，小茴香，肉桂，丁香包成料包，放入锅内
步骤12/16 点击查看大图
大火炖至汤汁浓稠
步骤13/16 点击查看大图
最后临出锅时撒少许小香葱
步骤14/16 点击查看大图
成品
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-09

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